Wie al eens door Schaarbeek wandelt, liet zijn oog wellicht al vallen op een van de vele kleurrijke stadsmozaïeken in de stoep. Wat bijna 20 jaar geleden begon als een initiatief van kunstenares Ingrid Schreyers, groeide uit tot een project van de gemeente waarbij Schaarbekenaren een gepersonaliseerde stoeptegel voor hun deur kunnen aanvragen. Verschillende Brusselse gemeenten volgden. Het exemplaar voor Leuvensesteenweg 309 leidt naar een van Schaarbeeks nieuwste aanwinsten: Groseille.
Verborgen in het volle zicht
De luchtballon in de vorm van een rode bes (groseille, Fr.) is meteen de enige aanwijzing dat er sinds een dik jaar iets interessants schuilgaat achter de nederige gevel langs een van de lelijkste straten van Brussel en ver daarbuiten.
Een smalle inkomhal leidt op mysterieuze wijze naar een ruime eetzaal met binnenkoer achterin het restaurant. Zondag is normaal gesproken sluitingsdag bij Groseille, maar voor een brunch, barbecue (nieuw vanaf 18 mei!) of Ramen Sunday openen ze graag hun deuren. Het is voor dat laatste dat ik me op de Leuvensesteenweg bevind. Om eerlijk te zijn, zorgt deze nogal teleurstellende ervaring (trage bediening, flauwe bouillon) ervoor dat ik hun dinerconcept van anders des te meer waardeer.
Een lust voor het oog
De eigenaars zijn geen onbekenden in Brussel: de dertigjarige chef-kok Camille Cosnefroy ken je misschien van Le Dillens (Sint-Gillis) of Lombric (Vorst), haar medeoprichters Arnaud en Jérémy mogelijk van bar Copain (Schaarbeek). Het zal je niet verbazen dat Cosnefroy illustrator was voordat ze zich in de keuken waagde. De uitdrukking ‘eten met je ogen’ werd hier waarschijnlijk uitgevonden: elk bord of drankje is een kleurrijk kunstwerk.
Elke maand tovert de chef lokale en seizoensgebonden producten om tot een gloednieuw menu. Gelukkig maar, want het restaurant ligt gevaarlijk dicht bij waar ik woon. Sharing plates gaan hand in hand met een paar zorgvuldig geselecteerde wijnen. Haters, opgepast: natuurwijn is wat er geschonken wordt. Brusselse biertjes of niet alledaagse cocktails vormen een waardig alternatief.
3 redenen om van Groseille te houden:
- Heerlijke cocktails & mocktails
- Gastvrije sfeer & vriendelijke bediening
- Uniek in Schaarbeek
De noedels van vandaag kunnen niet tippen aan de rode curry, zalm in Aziatische stijl of brioche perdu met gezouten karamel en perziken in lavendelsiroop die ik in het verleden voorgeschoteld kreeg. 3 bordjes per persoon is de aanbevolen hoeveelheid. Mijn advies: trommel een groep van gelijkgezinden op (en reserveer van tevoren) zodat je kunt proeven van zoveel mogelijk gerechten.
Niet alleen het eten spreekt tot de verbeelding, het interieurontwerp is de kers (of bes?) op de taart. De bar met roze tegels is zo’n blikvanger dat je hem voor je het weet in je eigen huis probeert te visualiseren (of ligt dat aan mij?).
Alsof natuurwijnen en food sharing nog niet genoeg zijn, ben ik ook niet vies van een brunch. Dus, zoals een wijze, gespierde man met zonnebril ooit zei: I’ll be back!
